Tips membuat Mongolian Beef ala Super Daddy. Rangup di luar, juicy di dalam

Resipi Mongolian Beef ini cukup menarik, seakan-akan daging masak kicap namun keunikannya terletak kepada cara penyediaan daging. Daging diperap dengan tepung jagung bertujuan untuk melembutkan dan merangupkan daging. Menurut Khairul Abdullah atau lebih dikenali sebagai Super Daddy, teknik ini merupakan teknik masakan cina yang dipanggil “Velveting” bagi melembutkan, rangup dan bagi glossy efek pada daging.

Jom cuba resipi yang dikongsikan ini.

“Asyik daging kicap jer kan, boring jugak.

So kita buat lain sikit kali ni dan anak-anak pasti suka menu ni sebab takde bau daging. Dan paling best dia rangup diluar dan lembut di dalam.

So, jom kita buat Mongolian Beef untuk anak-anak hari ni. Kita sekali pun boleh join, sedap weh. Ini aku dah modified ikut tekak anak-anak okeh.

Bahan-bahan nak kena ada:

500gm daging, dihiris nipis lawan urat dan toskan biar kering.

3-4 sudu besar tepung jagung.

3 ulas bawang putih dihiris nipis.

1 inci halia dihiris nipis.

3 sudu sos tiram

1 sudu kicap

3 sudu minyak bijan/minyak masak untuk menumis

1 sudu besar gula

Sedikit brokoli – jika mahu

Sedikit daung bawang – jika mahu

Cara nak buat dia:

1. Daging tadi gaulkan dengan tepung jagung dan biar rata dan sebati semuanya dan perap seketika. 15-20 minit just nice. Tepung jagung digunakan untuk melembutkan dan merangupkan daging. Ini adalah teknik masakan cina yang dipanggil “Velveting” bagi melembutkan, rangup dan bagi glossy efek pada daging.

2. Panaskan minyak dengan api yang kuat dan goreng daging tadi. Jangan lama, dalam 3 minit memadai. Dia akan garing dan rangup kat luar dan lembut di dalam. Angkat dan ketepikan.

3. Buang minyak tadi dan masukkan minyak bijan (kalau takde guna balik minyak goreng tadi dan tumis bawang putih dan halia sampai naik bau. Kemudian masukkan sos tiram, kicap dan gula lalu tambah air sedikit (dalam 3 sudu macam tu). Kacau sampai kuah memekat.

4. Dah nampak pekat tu terus masukkan daging yang digoreng tadi bersama brokoli atau daun bawang atau hirisan bawang besar dan kacau sebati dan terus tutup api.

Siappp.

Hidangkanlah dengan taburan bijan jika anak-anak suka. Kalau tak kau jangan letak, nanti depa kecewa. Untuk kau sendiri boleh letak bijan, chilli flakes atau potong cili padi dan taburkanlah semahunya.

Kalau buat untuk diri sendiri, lepas tumis bawang dan halia tu boleh masukkan chilli flakes dalam 1-2 sudu kemudian baru masukkan sos tiram dan sebagainya. Baru pedas dia terasa elok.

So cubalah.

Daging lembut boleh beli kat sini: https://shope.ee/4KoEWv5NeC

Sesekali tukar selera sedap juga kan? Kalau asyik hadap menu yang sama pun boring jugak.

Benda sama, tapi sentiasa tak boring hanyalah,

Senyumanmu.

#superdaddy

#ResepiSuperDaddy

#mongolianbeef

p/s: Follow resepi mudah aku di Instagram @mynameiskhairul.”

Kredit : Khairul Abdullah